啡事咖啡-La Marzocco Taiwan經銷/咖啡機租售維修/咖啡豆批發零售

本篇主要說明喜歡喝義式咖啡(美式、拿鐵、風味拿鐵)，或有咖啡機／咖啡豆需求時，常會遇到一些疑問Ｑ&A，這些問題不外乎是咖啡機基本知識、咖啡豆基礎認識。當您想在網路或實體店面買機台或豆子時，會看見許多不同的配套方案或推銷方式，而您容易遇到的問題如下，可點擊各個問題直接跳到該題：

Q1目前台灣巿面上販售的咖啡機琳琅滿目，請問常見咖啡機有哪些種類類型？

Q2該如何挑選適合自己的咖啡機？

Q3咖啡機一台可使用多久？很容易故障嗎？

Q4網路平台也有販售不同品牌的義式咖啡機並附贈咖啡豆，網路販售的商品有什麼不同嗎？

Q5咖啡機都可以調整出一杯好喝的咖啡嗎？   

Q6適合咖啡機使用的咖啡豆是哪一種呢?

Q7咖啡機除了購買的方式，還有其他方式嗎？這些常見的問題。供您選購時參考。

Update：113.09.12

Q1.目前台灣巿面上，常見咖啡機有哪些種類類型呢？

• 第一種(研磨)美式壺／美式咖啡機：泛指機器把冷水加熱後，熱水可自動用滴漏、澆淋到咖啡粉上，經過慢慢悶蒸的過程，自然滴漏至下方玻璃壺中。優點是入手的價格較平易近人。

不過，無論是放咖啡粉，或是放咖啡豆現研磨成粉，做出來的咖啡液都是無萃取壓力的、非濃縮液、非espresso，無法做出正統的拿鐵咖啡。

且因用悶蒸滴漏較長時間的方式，咖啡液裡的咖啡因含量會容易比較高。

• 第二種膠囊咖啡機：一次放入一顆膠囊 (咖啡豆已事先研磨成咖啡粉封存在膠囊內)，依指示加入冷或熱水，沖泡出一杯飲品。優點是方便，也可隨時變換膠囊的口味。這是它的優點，也是它的缺點。

一是膠囊本身的材質，通常是鋁製或塑膠製，即使是食用級，也是會有所擔心（最新型是不鏽鋼製，但需要自行清洗有些麻煩，且單價要好幾百元）。

二是隨著時間的儲放，膠囊中的咖啡粉鮮度跟著流失。

三是一次就要用一顆膠囊，會製造出不少垃圾較不環保。

四是膠囊單顆成本頗高，這就昰為何膠囊咖啡機比義式咖啡機便宜很多的原因，加上買膠囊的錢，單杯的成本也提高了。即使一次買入一批膠囊比較便宜，仍有儲放時間的疑慮。

甚至還有一些品牌膠囊機，機台設計只限用該品牌的膠囊。

• 第三種義式咖啡機：有分全自動咖啡機和半自動咖啡機。最大的差別，在於做出咖啡所需要的動作、難度以及體積大小。

半自動義式咖啡機—首先，若是營業用型，體積通常較大。它需藉由一半的人力來操作，先利用磨豆機研磨出咖啡粉，放入holder粉杯槽內，平均施力填壓，在半自動咖啡機的烹煮頭的正上方，上把手鎖住就定位後，按扭取咖啡液。半自動咖啡機器，只負責壓力萃取沖煮，因此操作的人需要懂更多的技能。這一杯咖啡好喝與否，取決於吧台手的咖啡技術，人力是最大的關鍵。

全自動義式咖啡機—體積通常較精巧，所佔空間不大，有三個重點:機器內部有磨豆馬達可現研磨咖啡豆成咖啡粉(fresh)、鍋爐可加熱加壓(pressure)以及會自動移動的沖泡器(automatic)。

只需把水箱及咖啡豆倒好適當的用量，用一根手指頭（one touch），全自動咖啡機就正式進行研磨、填壓、壓力萃取出濃縮液espresso，直到煮好一杯咖啡，依照機型功能的不同，可一鍵完成美式咖啡、拿鐵，完全仰賴設備，去煮一杯咖啡，十分容易，此處做出來美式咖啡，風味與美式壺的美式咖啡完全不同。

另外，全自動咖啡機在正常使用的情況，且咖啡豆也相同，參數設定好後，做出來的咖啡飲品，杯杯皆相同，品質穩定。也就是因為它如此聰明且能做出好喝的咖啡，雖然普遍入手價位較高，但長期使用下來，加上原物料的成本，以及單杯的風味呈現所帶來的口味價值，其實是相對優勢的。

Q2.我該如何挑選適合自己的咖啡機？

選購咖啡機前，先了解咖啡機的種類，如上方1.內容的解說。再來有幾個關鍵考量 :

• 咖啡機的使用情境，是擺放在哪種場合使用？在家裡，或辦公室，又或是餐廳、咖啡館等等其他營業場所？若是家庭住家用，美式壺，咖啡機較無限制。其他無論是辦公或營業要用，建議可選擇義式咖啡機，且不建議選擇家用型的義式咖啡機，其水箱和豆槽設計容量都較小，使用起來很不方便。無論是辦公或營業場所，建議可選擇中型以上的義式咖啡機，原因不外乎是咖啡飲品新鮮度、咖啡風味呈現的變化度、製作咖啡的時間、專業度、整體成本價格與其長期經濟效益。

• 預計每個月的使用量，約幾杯？是30至80杯左右，或100杯以上？希望這台咖啡機的使用訴求重點是什麼？是單純製作黑咖啡為主，或自動奶泡做出拿鐵？是需要能快速不間斷且大量製作咖啡？抑或提供變化性多的飲品？未來操作咖啡機的人數？人力是否充足？人員是否穩定？以及是否有尖峰出杯時段？因應不同的販售／提供咖啡的目的，應選擇便於操作和學習的咖啡機，把咖啡機的優秀效益能達到最大值；例如在早餐店、餐廳等營業商用，可於短時間內快速製作一杯香醇美味的研磨咖啡。若是單純出少量杯數的飲料攤或中小型辦公室，可選用初階款GAGGIA Anima星耀型機種。若出杯需求量較大，或飲品訴求變化越多，則要挑選中階或高階款的義式咖啡，例如 Dr.Coffee C11 或 WMF 1300S，皆可符合中高階需求。

• 優良好用的專業咖啡機，要有調整咖啡口味的功能，例如能調整研磨粗細度、咖啡豆的粉量、製作咖啡的溫度等，這些都決定一杯咖啡製作出來的風味。實際品嚐，就可感受到差別。

• 好的全自動咖啡機，在於調整至滿意的口味後，能將此口味固定設為參數，也就是將製作咖啡的標準SOP以參數的方式記錄在咖啡機裡，連續製作數杯也不會有問題。日常操作時，即使不同人員操作全自動咖啡機，仍可維持穩定一致、口感極佳的咖啡製作品質。

• 補水難易度與清潔的容易度：水箱是否為活動式可卸下？還是是固定在咖啡機上。選擇水箱可卸的好處是加水方便，將水箱提到可加水處即可，也不會因一時不小心加錯加水到咖啡豆豆槽中。機台是否易清潔、是否可自行拆卸沖泡組件清洗、是否易組裝：全自動咖啡機最重要的零件為沖泡器，沖泡器要能方便拆下清洗，並可簡單安裝，衛生乾淨的機器讓每一位都可喝得安心。

• 選購咖啡機之後，是否有專門的咖啡機廠商長期保固與服務？購入一台咖啡機之後，無論在使用教學、口味校正、當面臨任何疑難雜症時，需有專業專門的咖啡機廠商要能提供完整的服務、售後保固、及時的維修支援，為您解決問題。

Q3.咖啡機一台可使用多久？會很容易故障嗎？需要常常維修嗎？

現在新式新款的義式咖啡機，例如 GAGGIA Anima星耀型或Dr.Coffee C11 或 WMF 1300S 或 Eversys c'2 Cameo，皆朝向人性化設計，按鍵顆數少、選項簡約、圖像化為主，讓沒有使用過咖啡機的人也可以簡單快速了解上手。只要一開始使用時，有專業廠商交機，面對面教學，操作咖啡機的人有確實學習日常基本使用操作及清潔程序，在正常使用下（例如使用正確的電壓和水質，以及環境衛生皆正常，避免蟲蟑鼠害)，一台營業系列義式咖啡機的使用壽命可達8年左右，並且不會需要經常維修。

換言之，常碰到的維修狀況是，人為使用不慎或現場環境錯誤，而導致之損害或故障。如：本機器所使用的水質TDS需為50以下，若無處理導致鍋爐損壞、磨豆刀盤進水、110V用電規格誤用成220V電壓插座、蟑螂或其他昆蟲入侵機台、電壓不足導致無法啟動或是濃縮咖啡液萃取不足、咖啡豆裡有異物或咖啡豆過油導致刀盤空轉。未正確操作、清潔咖啡機而致咖啡機無法使用，如：沖泡器非正確安裝、部件裝置未放妥防呆裝置啟動、牛奶發泡器未確實清潔。或自行檢修改裝、不當之移動或外力毀損機器（摔壞）。以上這些都是可以事先預防，可有效避免發生的。啡事咖啡有義務教您正確使用操作、簡易清潔及保護，讓咖啡機長久正常上工。

另外，Dr.Coffee C11 義式咖啡機，自購買日起兩年內，機器在正常使用下(非人為因素和天災造成,例如摔壞,淹水地震等)啡事提供原廠保固服務，不必再轉件給其他廠商處理。無論是保固內或一般維修案件，在嘉義台南高雄屏東巿區，啡事皆盡可能在最短的時間內，安排派人員前往收送，偏遠地區則以寄運為主。

Q4.各大網路平台也有販售不同品牌的義式咖啡機並附贈咖啡豆，網路販售的商品有什麼不同嗎？

咖啡機，它和一般的消費性商品性質不同。在咖啡機的選購過程裡，無論是購買或租賃，只是一個起點，一個開啟服務、長期使用咖啡機，喝咖啡或賣咖啡的起點。因此重點在於購買了之後的一切事情。咖啡機和一般電器不同，有這個領域的專業知識及適合的使用方式，包含如何做出一杯好喝的咖啡，例如您買咖啡機的目的是為了工作商業環境營運時，更需要長期專業的服務。

即使是同一個商品，在不同通路時的商品內容可能不會相同。網路平台雖常有很多折扣優惠，但請建議仔細看內容介紹，包含保固期間、安裝配送、教學及日後保固方式等等。何況義式咖啡機台眾多，網頁呈現琳琅滿目，常無法看懂差別。

下單付款一台咖啡機很容易，重點是購買之後的服務，包含交機人員到場時，是簡易安裝、簡易教學各按鈕功能，交付說明書而己。或是一位懂咖啡機、懂咖啡口味校正的專業人員，為您一併調整好一杯好喝咖啡的比例，咖啡機詳細的功能介紹、常見訊息教學以及日後操作上有問題，或是需要維修時，是否可有快速的時效性、是否有專門的人員為您處理。

若是在網路平台購買，店家在販售時皆會考量總體成本支出。您是否在意日後的服務時效？當您遇到操作問題時，對客服人員提問，客服人員收到訊息後再轉發給廠商。或是需要服務時，則請買家自行送機至維修收件點。這樣一來一回無法及時處理的方式，所花費的時間，是否真正有得到當初購買咖啡機的折扣？這是網路下單前所有買家需要思考的。

Q5.無論咖啡豆是哪種，咖啡機都可以調整出一杯好喝的咖啡嗎？

不是的。無論是義式咖啡機適合的義式配方豆，或是其他沖煮方式使用的單品豆、莊園豆等等，咖啡豆煮出來的咖啡要好喝，除了豆子品質要佳，少蟲蛀豆、少瑕疵豆等等，最大的重點就是咖啡豆要新鮮烘焙。好比是煮菜料理，如果食材本身不佳，或是冷凍半年的食材，煮出來的菜餚風味當然比不上新鮮的食材。咖啡生豆在經過烘焙後，會慢慢出些微油脂，經過半個月～一個月左右（需視放置環境而定）的時間，做出來的咖啡口味最佳，這樣最佳的賞味期在三個月內，好喝的風味會隨著時間拉長，超過三個月開始遞減流失。當咖啡豆放得太久，打開豆袋聞到臭油耗味、倒出來時豆表面泛著明顯油光，都表示咖啡豆已經走味了。這樣的咖啡豆原料本身品質不佳，無論怎麼沖煮，喝起來的口感都和新鮮咖啡豆做出來咖啡無法比擬。另外，時常用過油的咖啡豆，很容易導致全自動咖啡機內或磨豆機內的磨豆刀盤空轉，無法做咖啡。

Q6.啡事咖啡的咖啡豆是哪一種呢？

啡事咖啡販售的咖啡豆，以適合義式咖啡機高溫高壓萃取沖煮的義式配方豆為主。啡事的咖啡豆，都是在台灣在地烘焙，以工廠大型的烘豆機烘焙，並設定固定參數，以電腦控管品質，每一批咖啡豆的品管穩定。也因為啡事的顧客大部分是營業場所的店面，大量向啡事購買咖啡豆，啡事出貨快速，也就代表週轉率高。相對於國外烘焙製造商海運進口已烘焙並包裝好的咖啡豆，啡事咖啡提供在地烘焙的、週轉率高的豆子是比較新鮮的。

推薦四種義式配方豆：天狼星特調、阿茲提克特調、維納斯特調、以及2024最新配方 阿提米絲特調。每一支都有出色的風味。歡迎來店試喝購買。

【天狼星特調】SIRIUS BLEND  最明亮的星 自信之作

本店主力推薦，傑出風味，猶如夜空中最明亮的星—天狼星

風味描述：玫瑰、柑橘、巧克力

享用方式：義式咖啡機、美式壺、手沖

活潑的中度烘焙，咖啡液入口醇厚飽滿，咖啡純淨佐以明亮柑橘酸甜味，尾韻甜巧克力及堅果風味，生津回甘。喝完後，別忘了杯底留有的咖啡香氣，回味無窮。

【阿茲提克特調】AZTEC BLEND  令人著迷且難忘的可可苦甜風味

阿茲提克古文明，視可可果為珍貴之物，並以它做為貨幣交易。豐富而明顯的可可苦甜香味就是這支豆名的由來。

風味描述：可可、百合、雪松 

享用方式：義式咖啡機、美式壺、手沖

阿茲提克特調咖啡豆，屬最受大眾歡迎的中度偏微深烘焙，咖啡液入口平滑柔順，沉穩雪松木質香氣及少許花香，中後段苦甜巧克力風味，畫龍點睛。

【維納斯特調】VENUS BLEND 女神般高貴秀麗香氣 溫和柔順口感

隱含的檸檬清香及香草風味，猶如女神般輕柔和優雅。 VENUS，不但是女神、美麗與愛情的象徵，也代表世間一切美好的事物。

風味描述：香草、檸檬、焦糖

享用方式：義式咖啡機、美式壺、手沖

維納斯特調咖啡豆，風味輕柔，期待細細品嚐，一次享受焦糖味、香草香、與微微的檸檬清香，回甘順口，是喜愛慢慢喝咖啡的玩家級最愛。

2024新豆登場 阿提米絲特調咖啡豆

【阿提米絲特調】ARTEMIS BLEND 經典風味 醇厚飽滿紮實 苦甜滋味鮮明 香氣濃郁

當你開始懂得人生是如何的時候，就像明白咖啡的苦，那種苦中回甘，只有親身經歷過，才能體會箇中滋味。

此款為2024年，啡事新推出的特調配方，取名「阿提米絲特調」，發想來自其特殊的風味，一入口能立即感受到醇厚飽滿紮實、苦甜滋味鮮明、香氣濃郁，少許果酸再增添層次感，尾韻回甘，甜度綿長。整體豐厚濃郁，口感紮實，令人回味無窮。

風味描述：巧克力、焦榶、奶油

享用方式：義式咖啡機、美式壺、法式濾壓壺

這四支咖啡豆，都是經過專業的烘豆技術，嚴選進口阿拉比卡咖啡豆種，在台灣進行「每日新鮮烘培」。

嚴格把關！咖啡豆的最佳賞味期三個月內，讓顧客所拿到的每一包咖啡豆都是半個月內烘培的新鮮咖啡豆。

Q7.咖啡機除了購買的方式，還有其他方式嗎？

啡事咖啡提供租賃咖啡機，全方位的咖啡方案服務，無論是營業空間、辦公室、員工餐廳、居家生活，一天需要製作的杯數是20杯、50杯、或100杯。當您需要提供咖啡飲品時，我們不但有各式品牌專業義式咖啡機、新鮮在地烘焙的咖啡豆，更能在使用教學、維修、保養、售後服務，以及其他咖啡相關專業知識、規劃設計等等，都秉持熱忱的態度為您服務，目的就是為廣大的咖啡愛好者製作一杯新鮮、濃郁、香醇的義式咖啡。無論是營業場所、商務辦公室或居家生活，隨時隨地輕鬆享有現磨義式咖啡！啡事咖啡 精心規劃咖啡機與搭配咖啡豆，月付租金即可享受到最完善的咖啡服務：

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• 辦公室需要的：完整快速的維修、教學、疑難雜症排除服務
• 我們保證，所提供的皆是義式研磨咖啡機
• 我們保證，租賃期間機台若需回廠檢修，提供替代機服務
• 我們保證，為您準備的是高品質的咖啡豆
• 我們保證，咖啡製作教學、飲品品項設計、整體設備動線規劃建議、咖啡販售成本分析，都做的到

與啡事租咖啡機，需使用啡事的新鮮咖啡豆，保持做咖啡出杯的品質。在月付租金不中斷的合作前提下，最大方便就是有 [定時免費] 到府做主動的咖啡機清潔及維護。當遇到現場無法即刻解決的問題需要回廠維修時，我們將為您提供一台備用機供您使用。提供完善且合理的退租機制，讓您可以隨時改變心意，可撤機，也可計算咖啡機所剩金額來買斷，降低前期所承擔的風險。

還有其他疑問，歡迎直接來電（06)208-6331 或加Line詢問 ID: @spx3183n (要記得加@喔!)  官方網站

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