到底什麼是阿拉比卡？什麼是羅布斯塔？喝咖啡提神，哪種效果較好？
我喝的咖啡，安全健康嗎？咖啡因的攝取會不會過多？
咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區，以及亞洲南部的一些島嶼。那些咖啡樹從非洲出口至世界各國，現時那些咖啡樹種植遍布超過70個國家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區。
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咖啡豆品種是影響咖啡因含量的重要因素，植物學分類上咖啡屬的茜草科（Rubiaceae）植物，其下有近百個物種，但真正具有商業價值並且適合大量栽種的是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩種，全球種植面積大約是九比一，但越南剛好相反，九成五種的是羅布斯塔。
阿拉比卡（又稱為小果咖啡）風味比較滑順、味道柔和、香氣較濃，因而較受大眾歡迎，佔全球咖啡產量的六～七成，但容易受咖啡植物疾病「葉鏽病」侵襲。
羅布斯塔又稱粗壯豆，味道苦、雜味重，連蟲都不愛吃，植株對病蟲害的抵抗力強，可生長在環境惡劣的地區，種植相對容易。通常用於廉價咖啡、三合一咖啡或調味原料。
兩個物種的咖啡因含量大不同，阿拉比卡所含的咖啡因大約是1%至1.5%，羅布斯塔則高達1.6%至2.7%，因此，若喝到品質較差、混摻羅布斯塔豆的咖啡，不但味道較苦雜，攝取到的咖啡因也較多。
喝咖啡提神，主要來自於當中的咖啡因，它可刺激中樞神經，釋放興奮訊息，因此降低疲倦和焦慮的感覺，且提高思考和學習能力。除此之外，由於咖啡因能促使血管收縮，作用在頭部有助於緩解偏頭痛。
咖啡因不過量，享受咖啡沒負擔
根據歐盟食物科學委員會的評估資料，每天咖啡因攝取量在300 mg以下，應不至於對健康造成不良影響，但一天能喝幾杯拿鐵？1杯美式咖啡比1杯義式咖啡的咖啡因含量少嗎？
行政院衛生署已規定含有咖啡因的包裝飲品，須標示咖啡因含量。從96年8月1日開始，許多現煮咖啡業者也將咖啡因分類成紅、黃、綠三種顏色，紅色代表咖啡因含量為200～300 mg或300 mg以上，黃色為100～200 mg，綠色為咖啡因含量100 mg以下，讓消費者在享用現煮咖啡的同時，也能知道攝取了多少咖啡因。
英國食品標準局（United Kingdom Food Standard Agency）對咖啡因攝取量之建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300 mg為原則。
建議消費者飲用紅色標示的咖啡時，每日最好不得超過150毫升為原則，以連鎖咖啡店大杯美式咖啡（480 ml）來說，咖啡因含量為707 mg，中杯（360 ml）亦有530 mg，皆應標示為紅色；濃縮咖啡（100毫升）咖啡因為含量154 mg，則應標示為黃色。
事實上，咖啡因並不只存在於咖啡中，像是可樂、紅茶等飲料也都有，只是含量沒有這麼多，仍建議民眾如有心血管疾病、心律不整、骨質疏鬆、腸胃疾患、失眠、懷孕等情況時，最好避免或減少飲用含有咖啡因的飲料。
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